主料

鸡蛋(5个)，胡萝卜(1根)，火腿肠(1根)，油(适量)，老抽(适量)，料酒(适量)，水(适量)

辅料

鸡(1只)，黄瓜(4根)，大葱白(适量)，盐(适量)，生姜(1个)，面粉(5勺)，甜面酱(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、先将新鲜的鸡用盐、大葱、老抽、生姜、料酒腌制。

2、最好腌制的时间为24小时，让味道渗透进鸡肉里。

3、烤箱200度预热10分钟；锡纸铺在托盘上；烤箱200度，中层烤60分钟将鸡烤制熟透。【适量放入水果或者蔬菜烤制味道还不错】

4、烤制好的鸡肉冷却后，选择鸡蒲肉和鸡腿肉的部分，用手将其鸡蒲肉、鸡腿肉撕成小块备用。

5、准备4个大小同等的碗。打开鸡蛋，用手交换剥离分别将蛋黄和蛋清；装进不同的碗中备用。

6、蛋黄中加入适量的盐。

7、往蛋清的碗中放入一点盐。

8、顺时针方向用打蛋器或者筷子不停的搅打蛋白起泡为止。先将打好的蛋清放一边待用。

9、空碗里分别放进2勺半的面粉。

10、2勺半的高筋面粉放入碗中，同样加进2勺半的纯净水。如果喜欢吃稍微硬的春饼皮；就多加面粉。【或者瓶装水、凉白开】。

11、面粉中掺入纯净水【或者瓶装水、凉白开】不停的搅拌面粉；使其面粉里的疙瘩划开。

12、当面粉和水完全融合到一块后。就可以将打泡的蛋清放进面粉里。

13、还是继续刚才的游戏哦！一直连续的搅打；直至蛋清、面粉和水融合成为一体。银色的春饼皮食材就准备好了。这个过程小朋友很喜欢哦！钻钻把这当成游戏还乐此不疲~

14、往蛋白里加入少量的盐，继续搅打蛋清，面粉和水都是2勺半哦！

15、锅中放入少量的油。用电磁炉的爆炒键的最小火力。按下15分钟的定时键。【火力如果大；唯一的缺点是将春饼皮煎炸的过老，皮煎炸的脆了，卷春饼时皮会破】LEMON按定时键是为了好掌握煎炸春饼皮的具体时间，这个大家可以忽略掉！油温烧至4成热，将碗中的蛋清，对着油锅的中心倒入蛋清液。

16、不要撒开来倒入；从锅中心倒入蛋清，转动锅体，流动的蛋清在晃动中会向四周蔓延。用手掌握蛋清饼的大小形状。

17、电磁炉按下定时键，是避免时间控制的不好。一张饼大约用5-6分钟，如果想煎炸的焦黄一些，可以延长1-2分钟即可。

18、将银色春饼皮装盘待用。

19、银色春饼皮已经煎炸好了，将金银财宝收入囊中哦；吉利！

20、蛋黄和蛋清是分开的。如果要加入面粉，对应的5个鸡蛋加5勺面粉。可是现在蛋黄和蛋白是分开的。那么两个空碗里分别放进2勺半的面粉。2勺半的高筋面粉放入碗中，同样加进2勺半的纯净水。如果喜欢吃稍微硬的春饼皮；就多加面粉。

21、搅打蛋黄和蛋清的方法一样加入纯净水【或者瓶装水、凉白开】。不停的搅拌面粉；使其面粉里的疙瘩划开。当面粉和水完全融合到一块后。就可以将打泡的蛋黄放进面粉里。还是继续刚才的游戏哦！一直连续的搅打；直至蛋黄、面粉和水融合成为一体。

22、锅中放入少量的油。用电磁炉的爆炒键的最小火力。

23、按下15分钟的定时键。LEMON按定时键是为了好掌握煎炸春饼皮的具体时间，这个大家可以忽略掉！

24、油温烧至4成热，将碗中的蛋黄，对着油锅的中心倒入蛋黄液。不要撒开来倒入；从锅中心倒入蛋黄，转动锅体，流动的蛋黄在晃动中会向四周蔓延。用手掌握蛋黄饼的大小形状。电磁炉按下定时键，是避免时间控制的不好。一张饼大约用5-6分钟，如果想煎炸的焦黄一些，可以延长1-2分钟即可。

25、金色春饼皮煎炸好后，将金银财宝收入囊中哦；吉利！

26、胡萝卜切成丝备用。

27、准备好食材待用。

28、小小的黄瓜准备4根。这种小黄瓜形状不仅可爱不说，长度和LEMON煎的春饼皮差不多。而且里面的黄瓜瓤很细密。切开不会浪费，也不会水淋淋的，口感还清脆。

29、传统的春饼是非常讲究的，摊鸡蛋，炒菠菜，炒韭黄，肉丝、粉丝、豆芽菜炒在一起便是和菜。LEMON做的是改良版的春饼；完全按照自己的喜欢来配菜。火腿肠一根切丝。

30、大葱选择葱白段，长度切成和以上的食材一样长哦!切之前比例好不会失误，葱白要切细一些，避免吃的时候口味辛辣。食材全部就绪。

31、码放食材，放进营养食材胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠丝、葱白丝、烤鸡块。

32、银色春饼皮上码放食材，放进营养食材黄瓜丝、火腿肠丝、葱白丝、烤鸡块、放入适量的甜面酱。

33、金色春饼皮上码放食材，放进营养食材黄瓜丝、火腿肠丝、葱白丝、烤鸡块、放入适量的甜面酱。

34、金色春饼皮码上放进营养食材胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠丝、葱白丝、烤鸡块、放入适量的甜面酱。

35、食材放入好后，裹好金银饼，在反面用牙签固定住。粗心的MM千万不要把牙签吃了;吃金银春饼时；先将牙签拿掉哦！传统的春饼是不需要牙签的。LEMON的改良版，随意啦~用牙签也是对【吃者和美食】体贴和尊重哦！食材不会漏出造成不雅。可以开吃了；味道嘛非常棒哦！特别的南北创意春饼！味道各不相同。5个鸡蛋10张饼。金色饼入口有股奶香。融合甜面酱和胡萝卜、小黄瓜脆生生；烤出来的鸡肉醇香味浓，葱白泛着淡淡的葱香，汇入了甜面酱，软软脆脆甜甜糯糯咸咸~

36、总之尝一尝美的没法形容！银色春饼比黄金春饼低调些；薄如纸，软如绵，白如雪，LEMON比较偏爱吃蛋清饼，咀嚼起来，柔中有韧，韧中有爽，咸鲜蛋香，回味悠长~使人满口生香，回味无穷。以爱情的名义；只有不敢做的，没有不能做的。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考；如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

菜谱简介

爱情如同美食一般，不同的菜肴各具特色，适合自己的那道才是最好的。当您品尝着菜肴的同时，品味的是自己的爱情。父母是南北结合；为了符合双方的口味；避免冲突。父母极其巧妙的化解了双方在口味上的撞击。在做美食上；喜欢发明创造；极有创意!改良的不光是春饼；可以说LEMON家就是一个美食实验室！因此这个春饼并不是传统意义上的春饼。传统的春饼是用面粉来做面皮。爸爸是山东人；可是妈妈是南方人；对于面食南方人吃不习惯。而且吃惯了米饭的南方人的肠胃，吃馒头、面条、烧饼等面食；很容易饿的。父母的爱情邂逅了美食；那是平淡的、平凡的~他们将平平淡淡中转化为美食的传奇~一辈子不离不弃；相濡以沫。没有激情澎湃、轰轰烈烈的情感波动；即使是清贫的生活；可是依然会感到幸福，相互守候；有您在我身边；这便是永恒！【咬春饼】春饼也是年菜！而且是春节筵席上少不了的重头角色，LEMON家的春饼吃的就是这皮上的功夫。有鸡蛋哦！爸爸妈妈做春饼是直接用鸡蛋加面粉摊面皮。今天LEMON主厨，我的地盘我做主哦！从小受到父母的创意熏陶，LEMON也是一位极其爱创新的主。新年图个好兆头，起名为金银满屋春饼！祝福大家羊年发洋财！

小诀窍

GODOFMERCY：蛋黄和蛋清是分开的。如果要加入面粉，对应的5个鸡蛋加5勺面粉。可是现在蛋黄和蛋白是分开的。那么两个空碗里分别放进2勺半的面粉。2勺半的高筋面粉放入碗中，同样加进2勺半的纯净水。如果喜欢吃稍微硬的春饼皮；就多加面粉。【或者瓶装水、凉白开】。不停的搅拌面粉；使其面粉里的疙瘩划开。当面粉和水完全融合到一块后。就可以将打泡的蛋清放进面粉里。还是继续刚才的游戏哦！一直连续的搅打；直至蛋清、面粉和水融合成为一体。银色的春饼皮食材就准备好了。这个过程小朋友很喜欢哦！钻钻把这当成游戏还乐此不疲~同理；往蛋黄里加入少量的盐，和搅打蛋清一样的程序，面粉和水都是2勺半哦！主角已经准备就绪。现在是重头戏，也就是决定金银春饼成败的关键。用电磁炉的爆炒键的最小火力。按下15分钟的定时键。【火力如果大；唯一的缺点是将春饼皮煎炸的过老，皮煎炸的脆了，卷春饼时皮会破】LEMON按定时键是为了好掌握煎炸春饼皮的具体时间，这个大家可以忽略掉！油温烧至4成热，将碗中的蛋清，对着油锅的中心倒入蛋清液。

小知识

鸡蛋挑选技巧：

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

胡萝卜挑选技巧：

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

火腿肠挑选技巧：

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

鸡蛋：鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

胡萝卜：肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。