主料豆腐(200g)，萝卜(1个)辅料虾米(适量)，葱花(适量)厨具不粘锅、炒锅步骤1、萝卜洗净去皮切丁（萝卜皮用来腌咸菜了）

2、豆腐切块，虾米温水浸泡

3、不粘锅倒少许油将豆腐煎至表面微黄常盛出待用

4、另起锅倒少许油煸香葱花

5、倒入萝卜丁翻炒

6、翻炒至变色变软

7、加入煎制过的豆腐翻炒

8、最后放入泡软的虾米

9、加适量水

10、盖锅盖小火炖制软烂即可

菜谱简介萝卜、豆腐都是我们寻常百姓餐桌上的常见菜，虽然物美价廉，但是营养却十分丰富，大鱼大肉吃多了，吃点这类家常菜解腻又养生。小诀窍豆腐用不粘锅煎制口高会更好。

小知识

豆腐挑选技巧：

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

萝卜挑选技巧：

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

豆腐：益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

萝卜：1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。