主料鱼片(1条)，豆芽菜(300克)，香菇(100克)，生菜(3棵)辅料重庆麻辣火锅底(1勺)，料酒(1勺)，盐(2克)，蛋清(1勺)，六月豆瓣酱(1勺)，干辣椒(5个)厨具电磁炉步骤1、鲢鱼一条，片下鱼片，小心手；

2、鱼片都整理好了；

3、准备蛋清；

4、加入一勺的蛋清；

5、抓匀，搅拌下，放入少许的料酒和盐，腌制几分钟；

6、准备好豆芽、生菜、还有几颗香菇；

7、热锅，加入重庆麻辣火锅底，翻炒下，入六月豆瓣酱，和干红椒；

8、取一电磁炉，放入豆芽菜和香菇（程序6），和清水，开水火锅程序；

9、等水烧开，入事先炒好的火锅底，程序7

10、再次烧开，放入事先腌制好的鱼片（程序5）；

11、等水再次的滚起来，翻动下，调下味，放入生菜，就可以开吃啰；

12、成品，好吃啰～～～

菜谱简介在寒冷的冬天，一家人，围在一起，谈天说地，吃着热腾腾的火锅，还不时的吐舌头的麻辣劲，还有比这更惬意的吗？来吧，小伙伴们～～～～小诀窍雨夕碎碎念：1、片鱼片的时候要小心，技术活；2、鱼片用蛋清抓下，会更加嫩滑；3、麻辣和咸淡可以根据个人口味；

小知识

香菇挑选技巧：

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

生菜挑选技巧：

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

香菇：化痰止咳,解毒,养胃

生菜：生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。