主料糯米(1000克)，红豆沙(500克)辅料松仁(20克)，绿葡萄干(20克)，红枣(20克)，各式果脯(80克)，蔓越莓干(20克)，白糖(100克)，熟猪油(4汤匙)厨具电饭煲、蒸锅步骤1、各种果脯都切条，红枣切圆片，准备熟松仁，绿葡萄干和蔓越莓干

2、糯米淘洗干净沥干水分

3、倒入电饭煲水量是食指第一节一半即可按煮饭键

4、时间到后取出，煮好的糯米饭应该是软糯不软烂为最佳

5、趁热加入猪油迅速拌匀

6、再加入白糖拌匀

7、提起准备好红豆沙（甜味的）

8、取一个碗，碗里抹上一些猪油

9、把各种果脯加入碗底

10、碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态

11、把豆沙加入中间，轻轻压实

12、再加入糯米饭盖住豆沙压实

13、冷水上锅大火蒸20分钟出锅

14、马上倒扣在盆中即可享用

菜谱简介马上要过年了，提前准备好八宝饭，到时候再热一下即可享用了。八宝饭是我们上海人最传统的年夜饭甜点，糯米软糯，豆沙绵甜，各色果脯香味四溢，寓意甜甜蜜蜜，美满团圆。小诀窍1.这些量可以做这样的5碗八宝饭，吃不完的可以包上保鲜膜进冰箱冷藏，时间久一点的就进冷冻室保存。2.各式果脯可以按照自家的喜欢调换

小知识

糯米挑选技巧：

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

红豆沙挑选技巧：

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

糯米：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

红豆沙：有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效