主料芥兰(适量)，鱼丸(适量)辅料葱(适量)，姜(适量)，虾干(适量)，豆腐泡(适量)，干香菇(适量)厨具炒锅步骤1、原料图

2、准备食材，葱姜切末，豆腐泡切丝，干香菇泡发对切，芥兰把菜梗和菜叶分开切

3、坐锅倒入油，葱姜末爆香，倒入菜梗翻炒，

4、倒入豆腐泡，干香菇，虾干翻炒，加入适量盐

5、加入适量清水和鱼丸

6、最后倒入菜叶，加入适量鸡精，胡椒粉和生抽，再淋上适量熟油就可以出锅啦

小知识

芥兰：助消化、防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。

1、芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

2、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

3、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

4、它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

鱼丸：1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。