主料鱼头(1个)辅料青红椒(2个)，生姜大蒜(2个)，蒜叶(1支)，料酒(1勺)，老抽(1勺)，盐(1勺)厨具炒锅步骤1、鱼头，收拾干净，对半，破开，备用；

2、准备好，各种调料；

3、热锅，下油；

4、锅一定要热，下鱼头；

5、煎至两面都微焦，我们喜欢吃老点的，所以就煎久些；

6、放入生姜、大蒜；

7、放入青红椒；

8、稍微煎一会，让生姜大蒜出香；

9、入料酒；

10、入老抽；

11、入盐，盐要稍微多点；

12、入清水，焖烧，收汁；

13、最后放点红糖，放入蒜叶，就可以出锅了

菜谱简介鱼头，是我们家经常吃的一道食材，主要是因为鱼头不是没有刺嘛，小朋友吃放心，这不，今天，又买了一只，今天我们做红烧鱼头，寒冷的冬天，鱼冻，也是我超级喜欢的…鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 小知识

鱼头：对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等