主料木耳(100克)，青椒(半个)，干豆腐(50克)，花椒粉(半茶勺)，盐(半茶勺)，鸡精(半茶勺)辅料胡萝卜(1根)，玉米粒(100克)，紫甘蓝(50克)，蒜(2瓣)，植物油(1汤勺)，葱(5克)厨具炒锅步骤1、准备好所需要的原材料

2、把胡萝卜去皮切片后，用剪刀剪成花瓣形状，青椒、葱和紫甘蓝剪成心形形状，蒜切碎，干豆腐切成小方块待用

3、锅中油烧热

4、下入所有材料一起翻炒

5、加盐、花椒粉、鸡精继续翻炒

6、炒熟关火

7、装盘

8、成品图

9、成品图

菜谱简介吃了几天油腻的，今天把冰箱里的菜都找出来，合着木耳一起炒了，既营养也容易消化和吸收，令人心平气和、头脑清醒。小诀窍也可以加入其他蔬菜一起炒

小知识

木耳挑选技巧：

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳：清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

青椒：1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。