廣西新聞網南國早報南寧訊(記者張若凡)近日，自治區食品藥品監管局公布一批食品抽檢結果，南寧3家企業的7批次烘培食品被檢出不合格，南寧美點餅業的產品再次上榜。

此次抽检包括焙烤食品、蜂产品、乳制品3类食品，共45批次。检验结果显示，合格产品38批次，不合格产品7批次，均为烘培食品。其中，广西沃田食品开发有限公司生产的3种食品不合格，其中一批次蛋挞被检出菌落总数超标1000倍，说明产品的卫生状况堪忧。

南宁美点饼业食品有限公司的一批次椰子球也被检出不合格，这一款产品共有3个指标不合格，检出了不得添加的柠檬黄色素，菌落总数超标200倍，霉菌指标也同时超标。今年以来，在自治区食品药品监管局公布的食品抽检结果中，美点饼业的产品已多次登上不合格名单。

据通报，针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，自治区食品药品监管局已组织各食品药品监管部门对生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。

解读不合格指标

1.菌落总数

主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

2.大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，但反映该食品达州治疗癫痫哪家医院好卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

3.霉菌

霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储成都癫痫病专科医院运条件不当而导致。

1.土法防霉。在100公斤的大米中放1公斤海带，可有效杀灭害虫、抑制霉菌。虽然防霉变的方法很多，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此对一些已霉变的食品，不要吝惜，一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，否则会引起食物中毒。

2.低氧保藏防霉。霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。

3.食物放置在通风、干燥的环境中较好。

4.低温防霉。肉类食品，在0℃的低温下呼和浩特哪家医院治疗癫痫，可以保存20天不变;年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，水温保持在10℃以下，即可防霉变。

5.加热杀菌法。对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭;霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。

6.收割后的粮食要及时晾晒、烘干，储存在通风、干燥的环境中。在农村地区，如发现储藏的粮食中只有少量霉变，可以采取下面的方法：发霉的玉米、花生等大粒谷物，可用人工方法把发霉的玉米粒、花生粒挑掉;发霉的麦子、大米等小粒谷物可用漂洗的方法将霉粒漂洗掉。

延伸阅读：长春市宽城区一黑加工点被端查获月饼2750斤学校食堂安全检查个别学校食堂体检不合格湖南一产妇生下男四胞胎概率350万分之一汕头检验检疫局依法对进口蛋糕实施监督销毁任何人都不准代言卖药过期药污染度是废电池的3倍