食无求饱，居无求安孔子认为，人生的哲学，不在于荣华富贵，光宗耀祖，而在于实践仁的道德，即要把自己培养成一个仁人君子。他主张君子食无求饱，居无求安。要求士志于道，而耻衣恶食者，未足与论也。并且，他认为饱食终日，无所用心，难矣哉!孔子不提倡耻衣恶食。其中的恶食与现代营养学中的食不厌杂科学配膳、平衡配膳的理论是一致的。孔子还明确提出：肉虽多，不能胜食。意即肉类食品虽多，但吃的数量不能超过饭量，也就是说，只有合理搭配主副食品，才能充分吸收动物食品中的营养成分，这样才有利于人体的新陈代谢和健康长寿。民谚云：食要七分饱。并且，现代医学研究已经证明，经常饱食，会增加胃肠的负担，容易造成消化不良。久而久之，还会使血液过多地集中在胃肠，导致心脏、头脑等重要器官的缺血现象，不利于身心健康。孔子提出的食不求饱也正体现了节食益寿的饮食观点。

食不厌精，脍不厌细春秋战国时期，不仅食品品种丰富，而且饮食也已经很讲究了。其中，孔子的饮食观很具有代表性。明代张岱《圭饕集序》中写道，中古之世，知味唯孔子，食不厌精，脍不厌细，精细二字，已得饮食之徵。至熟食，则概之失饪不食：蔬食，则概之不时不食。四言者，食经也，亦即养生论也。孔子后来发迹，做了鲁国上卿及鲁国大司寇，俸禄都是六万斗谷子，这在当时已经是很富裕了，但孔子并不因为生活富裕了而奢侈，他对饮四川神康癫痫医院食很讲究，主张食不厌精，脍不厌细，精，精细，粗之反；脍，细切鱼和肉。反复用不厌二字，意思是讲究之至。这里有一段小插曲，清代曹臣栋《逸经》引《吕氏春秋》载：文王嗜菖蒲菹，孔子闻之，缩项而食之。三年，然后胜之。众所周知，菖蒲的根是苦的，非常难吃。所以孔子要缩着头颈吃，一直吃了三年才习惯。不过，据《孝经》记载：菖蒲益聪。这就回答了孔子为何吃菖蒲，由此可见，孔子主张的食不厌精，脍不厌细，恐怕也不全是着眼于味道好，而是更看重营养，即养生。

在饮食卫生上，孔子还有八不食的观点。即食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。意思是说粮食陈旧了或变味了，鱼和肉腐败变质了，不吃。食物颜色难看，不吃。气味不好，不吃。烹调不当，不吃。不是新鲜蔬菜，不吃。肉切得不合规矩，不吃。调料放得不当，不吃。从市场上买来的酒和肉，不吃。其实，这些都与现代饮食卫生学的观点基石家庄治疗癫痫病哪家医院好本一致，可以借鉴。

唯酒无量，不及乱众所周知，孔子是个酒徒成都治疗癫痫最好的医院，酒量很大，但他能自我遏止，适量而饮。《论语》中记有唯酒无量，不及乱之句，意即饮酒不限量，但却不至于醉。《论语子曰：入则事公卿，出则事父兄，丧事不敢不勉，不为酒困，何有于我哉?意思是，孔子说：在外事奉国君和大臣，在家孝敬父兄，有丧事不敢不努力去操办，喝酒不被酒所醉倒，这些事对我来说是没有什么困难的。酒少饮有益、多饮则伤身，这些观点都已经被古今医学及大量事实所证明。

食不語，寢不言孔子不僅對吃很有講究，而且還注意吃相和吃的文明。例如其食不語，寢不言中的食不語就是飲食衛生方面的好習慣，因為，人在吞咽食物時，呼吸動作是暫時停止的。如果吃飯時大談大笑，那么呼吸和吞咽食物必然會同時進行，這樣一來，食物容易誤入氣管或鼻腔內，而發生嗆咳、噴嚏、流淚等現象，若是魚刺、碎骨、豆粒之類一旦誤入氣管，則后果更是不堪設想。所以常聽老人說吃飯不要講話，其原理即在于此。

孔子时代，人的平均寿命仅30岁左右，而他却享有73岁的高龄，这在当时确为高寿了，而孔子的食经和良好的饮食习惯，应该是其长寿的奥秘之一。

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