随着生活的不断的变化，大家生活水平的不断的提高，大家对于肉制品的需求也是越来越多，大家对于猪蹄应该已经是不陌生了，大家应该知道猪蹄对于人体的营养补充还是很有好处的，所以大家在日常的生活中可以适当吃点猪蹄。

目录

1、猪蹄的介绍及保存方法2、猪蹄的营养分析

3、猪蹄的营养价值4、猪蹄的生成制作

5、猪蹄制作的操作要点6、猪蹄的适宜人群及食用指导

7、猪蹄的挑选方法及食用禁忌8、猪蹄的做法

原料介绍

在现在的生活中越来越多的猪肉食品出现在饭桌上，对于猪蹄大家应该都知道猪蹄富含胶原蛋白，不仅对于人体的营养元素吸收很有帮助，还具有美容的效果成都治疗癫痫病的医院哪家最好。那么对于猪蹄大家究竟了解多少呢?对于猪蹄的营养价值知道多少呢。

猪蹄又叫猪脚、猪手。

分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈遵義治療癲癇最好的醫院直形，后蹄肉少量稍多，呈彎形。

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中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。

猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。

猪蹄的保存方法

2天左右。

猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。

蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。猪蹄筋最好趁新鲜制作成菜，如暂时不用，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。

如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。