1．食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。

2．油脂不新鲜，使用四川哪家医院治疗癫痫病反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。

3．烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。

4．如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重成都最好的癫痫医院的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。

5．如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。

6．如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。

7．加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。关键在于，一定要洗干净，加热充分。

8．食物容器不够清洁，未充分消毒四川癫痫医院哪家好；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生。

9．有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物等。

以上就是麻辣烫的一些危害，如果实在很想吃麻辣烫，可以自己在家中做麻辣烫。麻辣烫的做法很简单，就等于是做火锅，添加自己的喜欢吃的是食物，煮至沸腾就可以。还可以根据个人爱好来添加自己喜欢吃的一些调味料，比较香菜或是辣椒。