小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。腊八喝粥是我们中华民族自古以来的传统，在这一天让自己和家人喝上一碗热热的腊八粥，象征着整个冬天都不再寒冷。

那么腊八粥应该怎么做呢？它和普通的粥可是大有不同的哦

腊八节就应该吃腊八粥

食材：红糖，麦仁，薏米，小米成都癫痫医院哪家好，糯米，红米，荞麦，芝麻，红枣，枸杞，葡萄干，桂圆，花生，核桃，杏仁，栗子，红豆，绿豆，黑米，糙米，莲子。说了这么多种，可能你不一定都买得到，没关系，能买几种买几种，但是一定要有红糖哦~

做法：

1、先将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜。

2、鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種干果蜜餞（如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干等），大火煮開15分鐘，成都治療癲癇病哪家醫院好再關火燜半小時，同時浸泡其余食材（主要是一些米類）。

3、再次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时。

4、放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可关火。

一碗香甜的腊八粥就出锅了~

其实北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

不过现代人白天都要上班，没时间煮那么久，所以煮一个多小时就可以了，也很香甜可成都治疗癫痫哪家医院好口。

注意事项：煮开的过程中，锅中会有泡泡，用汤勺将泡泡滤掉。煮开之后，调到小火慢熬，注意要经常搅拌，一面沾锅，同时避免粥溢出锅外，可以顺时针慢慢搅拌，粥会更粘稠。

关于腊八粥的由来，有这样一种说法↓

明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥，吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。