常吃花生油有益中老年人健康养生 健康饮食 饮食指南。

花生是中国人喜欢的传统食品。花生具有一定的药用价值和保健功能，被古人称之“长生果”，民谚道：“常吃花生能养生”。

上个世纪九十年代末，美国营养界专家首先发起对花生油、花生酱及花生制品的科学研究，经过多年的研究发现花生及其制品中含有多种降低胆固醇、有益心脑血管、抗衰老等的功能因子

美国营养专家发现花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物资——白藜芦醇。其含量是葡萄含量的908倍，到达27.7μg/g。它是肿瘤疾病天然的化学预防剂，也是下降血小板聚集，预防和医治动脉粥样硬化心脑血管疾病的化学预防剂。

它具有抗氧化和稀释血液的性能，有助于下降人的胆固醇水平，改善心血管健康。能够有效延长果蝇和酵母的寿命，是一种有潜力的抗衰老天然化合物。在美国学者艾尔·敏德尔1998年出版的《抗衰老圣典》中，白藜芦醇被列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一

如今，美国宇航局将花生定为航天食品之一。

美瑞丽癫痫专科医院国保健营养知名人士简.卡帕在其专著《延缓衰老》书中说，花生油中辅酶Q的含量高于所有植物油的含量。每100克花生油中含有辅酶Q大约6—10毫克。辅酶Q对预防和医治各类型心血管疾病，提高精力和脑力，协助治疗癌症，都有特殊保健功能。

墨西哥营养专家最近研究证实，花生、花生油中含有丰富的β-固谷醇

它不仅具有防治高血压、高血脂、高血糖的城市人“富贵病”的作用，还具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能。β-固谷醇作为植物中的天然营养成份，通过清除肠壁残留物质，激活细胞，下降血液中的胆固醇，而对心脑血管起到保护作用。

此外，在对地中海沿岸居民所作的心血管流行病学调查发现，虽然当地居民摄取高脂膳重庆哪家医院治疗癫痫最好食，但由于他们主要使用以油酸为主的橄榄油，心血管疾病发病率反而较低。这就是神奇的“地中海膳食模式”。经过周密的科学实验，科学家得出结论：对心血管疾病发生的危险性，食用橄榄油可以下降25%，食用花生油及花生食品可下降21%

中国预防医学院检验结果表明：每百克花生油的含锌量到达8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。锌能增进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。

除此之外，花生及花生制品属低血糖指数食物，对血糖及糖尿病控制具有重要作用。作为坚果，花生能增加过剩能量的消耗，减少脂肪在体内的堆积，对减肥有一定的辅助作用。花生及花生油中丰富的营养素，如维生素E、叶酸，硫胺素、核黄素、烟酸、维成都癫痫专科医院生素B、和某些矿物质镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙

作为健康膳食的营养补充都有其重要作用。

在今天，追求健康营养的饮食已成为百姓日益关注的话题，随着对花生营养及保健的研究结果不断出炉，素有“长生果”之称的花生正在带给百姓更多的惊喜。浓香扑鼻的花生油不但具备了橄榄油的一切特点，而且在性价比上更容易为普通的工薪阶层所接受，其所特有的品质也更适合中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯。

从上面的研究可以看出，花生及花生制品对降低血脂、预防心血管疾病都有很好的效果。特别对于中老年人，选择每天吃1定量的花生或使用花生油作为烹饪用油，也能像地中海地区的老人一样，阔别心血管疾病的危害，活得更健康。