初春时节，气候多变

是许多老人与小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键

具有食疗作用的食品自然成为首选。

鲜嫩可口的豆腐是食成都治疗癫痫的医院哪家最好药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高

而且豆哈尔滨癫痫医院哪家好腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。

传统中医认为，豆腐味甘性凉

具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒

現代醫學也認可了中醫的觀點，豆腐確有解酒精的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。

豆腐可以切成块、片或丁或炖或炸

还可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅。流传至今的有四川东部的“口袋豆腐”，以汤汁乳 白、状若橄榄、质地柔嫩、味道鲜美为特色。

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成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”

独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点，而湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻 豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”等等也是各具特色。豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸――蛋氨酸。

蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与这一类食物混合食用。春天饮食要清淡，应以煮、成都癫痫病专科医院焖的方法烹制。