牛肉在很多市场上面都是有卖的，而且虽然现在牛肉的价格是比较贵的，但是平时买牛肉吃的人还是不少的，这应该和人么的生活水平提高了是有一定的关系的。牛肉的蛋白质含量高而脂肪含量却是很少的，这也是很多人喜欢吃牛肉的一个重要原因。那恶魔，下面就来说说家常酱牛肉的做法。

食材

牛肉1000克，八角少许，花椒少许，桂皮少许，茴香少许，甘草少许，大葱西安哪家医院治疗癫痫病最好3节，成都哪家医院治疗癫痫白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙，食盐2汤匙成都治疗癫痫的医院，姜1块，生抽1汤匙

步骤/方法

1前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩;

2將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切三節。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙;

平顶山哪家医院治疗癫痫3砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右;

4将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时;焖好后盛出，冷却后切薄片即可。

提示：1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～～

注意事项

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、 化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

所以，通过上面文章对于家常酱牛肉的做法的详细介绍，想必很多人都已经有所了解了，以后大家想吃的时候就可以自己买来生牛肉回来自己做了。常食牛肉能够增强人体抵抗疾病的能力，而且牛肉还有补气、养胃、止渴的功效，所以大家以后可以适当地多吃点牛肉。