鸭蛋和鸡蛋在我们的生活中都是很常见的食物

但是很多人相比较鸭蛋和鸡蛋，都更喜欢食用鸡蛋。那末到底鸭蛋和鸡蛋哪一个更有营养呢？鸭蛋的营养价值比鸡蛋的营养价值就要低吗？今天三九养生堂的就来向大家揭秘到底鸭蛋和鸡蛋的区别，一起来看看吧。

其实鸭蛋乌鲁木齐最好的癫痫病医院和成都哪家医院治疗癫痫病最好鸡蛋各自都有各自的营养成分及功效，之是一般情况下人们更喜欢食用鸡蛋而已。接下来随着仔细的看下文吧。

目录

1、鸭蛋的基本介绍 2、鸡蛋的基本介绍

3、鸭蛋的营养价值 4、鸡蛋的营养价值

5、鸭蛋和鸡蛋哪一个更有营养 6、鸭蛋怎样吃

7、鸡蛋怎样吃 8、鸭蛋和鸡蛋各自功效

鸭蛋的基本介绍

鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。

鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

而且鸭蛋吃起来的口感是要比鸡蛋有油，并且较滑嫩的。但还有一个原因就是鸭蛋一般都是产在那些比较脏的地方，所以极可能引致许多的有害细菌。但若烹煮成都治疗癫痫病最好的医院15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色

蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。

鸭蛋是鸭子生的卵，比鸡蛋个大，皮厚

但由于鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋有腥味，新鲜食用时不如鸡蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋制作咸鸭蛋后蛋黄变软出油，非常可口。

鸭蛋的食用方法

1.做腌鸭蛋时，可以先将鸭蛋放在白酒中浸泡片刻，再捞出来均匀撒上一层盐，然后放入透明的塑料食品袋中密封，放在阴凉干燥处，10天后就可迟到美味的咸鸭蛋了。

2.鸭蛋煮熟以后不要立刻取出，留在开水中使其渐渐冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易诱发疾病。

鸭蛋的食用效果

1.清肺火、降阴火

鸭蛋特别适合那些有肺热咳嗽，咽喉痛和泄痢的人去食用。还有就是鸭蛋在腌制以后，里面的黄油具有明目养眼的功效，因此还可以治疗小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹等。

2.强健身体

增進骨骼發育，預防貧血。

3.增进食欲

能刺激消化器官，促进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

鸭蛋的食用忌讳

1.脾阳不足，寒湿下痢，和食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。

2.肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

3.中老年人不宜多食久食。

4

不宜食用未完全煮熟的鸭蛋。

5.服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋。

6.儿童不宜多食。

鸭蛋的搭配宜忌宜

鸭蛋 + 银耳，滋肾补脑忌

鸭蛋 + 甲鱼，胃肠不适忌。

鸭蛋 + 李子，中毒。

鸭蛋的选购

品质好的咸鸭蛋外壳干净

光滑圆润，蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这类咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。摇就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已变质了。