主料木耳(250g)，胡萝卜(30g)，香菜(2棵)辅料盐(适量)，油(适量)，鸡精(适量)，蒜(1瓣)，醋(适量)，葱(2根)，小米椒(1只)厨具煮锅步骤1、材料；

2、木耳洗净撕小块；

3、木耳入沸水中焯熟取出，晾凉；

4、胡萝卜切丝；香菜切段；葱白切丝，葱切末；蒜切碎，辣椒切小圈；

5、锅中加油烧热，加蒜末、葱末、辣椒爆香；

6、锅中加油烧热，加蒜末、葱末、辣椒爆香；

菜谱简介好热啊，在厨房多呆一会儿都汗流不止真苦。炎热夏季以清爽简单为主吧~木耳营养丰富，现代营养学家盛赞木耳为素中之荤，基营养价值可与动物性食物相媲美。 小知识

木耳挑选技巧：

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

胡萝卜挑选技巧：

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

木耳：清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

胡萝卜：肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。