主料青椒(115克)，香干(135克)，火腿肠(90克)辅料厨具炒锅步骤1、材料：青椒、香干、火腿肠（已剥去包装）

2、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3、放在案板上切开，待用。

4、将香干放在案板上切成片，待用。

5、将火腿肠放在案板上切成片，待用。

6、烧锅倒油烧热，下入切好的青椒和香干翻炒翻炒。

7、接着，合入切好的火腿肠翻炒一下。

8、然后，加适量的生抽。

9、加适量的盐。

10、加适量的鸡精。

11、调味炒匀，即成。

12、出锅，装盘。

小知识

香干挑选技巧：

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

火腿肠挑选技巧：

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

青椒：1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

香干：益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。