做法一

柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许

做法

1.柴鸡杀好洗净，斩成块;葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用;

2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;

3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤;

4.加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。

5.出锅前加入省钱酱油拌匀后即可。

做法二

1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松

2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

3.鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味

做法三

主料：榛蘑(干)、公鸡 辅料：黄蘑(水发)、火腿、葱、姜 调料：花椒粉、老抽、料酒、鸡精、生抽、食盐

做法： 1、鸡洗重庆癫痫专科医院净后切成大块，金华火腿切小片，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时，葱、姜切碎 2、锅内倒少许油，加入成都神康癫痫病医院葱、姜块炒香。加花椒粉翻炒几下后，放入两种蘑茹。 3、放老抽上色，生抽提鲜，翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可)，放入金华火腿。开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分。

做法四

配料：小鸡、榛蘑、红薯粉条、葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒、盐、糖、香菜、大蒜。

家常砂锅小鸡炖蘑菇的做法：

1、榛蘑放盆里用清水冲洗几遍，去除杂质，剪掉根部，浸泡10小时以上;

2、小鸡洗净分割成小块，红薯粉条放碗里用清水泡软待用;

3、锅里烧开水，将鸡块倒入焯水，去掉水中浮沫，鸡肉捞出控干待用;

4、炒锅中放油烧热加糖炒至变色，放入鸡块小火翻炒至鸡肉变色放入葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒，炒匀;

5、放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，翻炒均匀;

6、转入砂锅，大火烧开转小火炖至鸡肉酥烂，加入粉条，炖汤汁收浓，加盐调味，放适量大蒜和香菜即成。

大家都知道了，上面我们介绍了这么多的砂锅来炖小鸡蘑菇汤，做法其实是相当简单的，制作这个砂锅小鸡蘑菇汤的时候先不要加一些调理，这样吃起来会影响到这个汤的美味，而制作完了之后也要避免添加太多的四川癫痫医院盐，这样的汤吃起来就不算是原汁原味了，添加一点点的盐巴就可以了，味精可以不放。