主料

面粉(500克)，胡萝卜汁(250克)

辅料

酵母粉(2克)，葱油(适量)，盐(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备面粉，榨好胡萝卜汁备用。

2、将酵母粉放入面粉，萝卜汁倒入面粉中，揉成团静置发酵。（冬天用温水化开酵母粉。）

3、发至两倍大即可。（夏季常温发酵即可，冬季要放在温暖处发。）

4、取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。

5、将面团分面两份，每份擀成长方形，厚度3至5毫米。

6、面片上淋葱油抹匀，再撒上盐抹匀。（我是自已熬的葱油，没有就用食用油，也可以撒上葱花，也可以撒上椒盐，根据自已的口味了。）

7、取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。顺边长叠起，将收口捏紧。

8、切在数个2至3厘米宽的小段。

9、两段摞在一起，用筷子在中间压到底。

10、用手捏住两端，向相反方向拧出漂亮的花纹。

11、底部捏合，放入蒸笼，醒发20分钟。（天凉多醒会儿。）

12、大火蒸15分钟，蒸好后关火3分钟后开盖即可。（关于是开水蒸还是冷水蒸，其实都行，后期醒发时间短的话，冷水上锅蒸，面食会有个再发酵的过程，保证醒发充足。后期醒发时间长了，面团发了两倍大，必须开水上锅，而我喜欢冷水上锅蒸，方便。）

菜谱简介

用胡萝卜汁和面来做面食，是很多主妇都会选择的方法。用它漂亮的颜色来吸引孩子的眼球，别说孩子了，我也觉得真是漂亮啊。

小知识

胡萝卜挑选技巧：

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜：肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。