文章导读

铁板鸭在生活中是一道比较常见的菜，而且很多人都非常喜欢吃熟食摊上的铁板鸭，但是熟食摊上的铁板压相对比较贵

而且你也不知道他的石材到底健不健康，所以你平时可以自己在家里面学着做，这样就能够让你随时随地都迟到，而且只需要买鸭子回来就可以了，相对来说也是比较省钱的做法。

主料：

整只鸭子约750克 调料：盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。

做法：

1，把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。

2，等烤好的鸭子冷透以后

把鸭子砍成3厘米见方大小，把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒,

3，翻炒時適當淋點香油，炒至鴨塊自己滋滋冒油，顏色呈金黃色、香味四溢后離火

4，装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。 特点：鸭块皮脆肉嫩

麻辣鲜香，食后满口留香。

温馨提示：

鸭子要采用放养的土鸭子，填鸭和用饲料喂养的鸭子肥油太多，不适应做铁板鸭。盐和花椒要用干净的铁锅炒过，炒出香味后晾凉后用擀面仗把花椒擀碎，糊辣椒面要舂细一点，味精要用粉状的为好。

鸭肉中的脂肪酸熔点低

易于消化。所含B族维生素和维生成都神康癫痫医院素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

铁板鸭最重要的就是要你有耐心，只要有耐心肯定可以烧出很好吃的铁板鸭来，这样过不了多久你的成都哪家医院治疗癫痫病手艺肯定跟外面卖的差不多，到时候你就可以烧给身边的人吃，相信听到他们的赞美你也会觉得非常有成就感，另外就是你可以买一个烤箱，这样会让你的制作过程变得更加兰州治疗癫痫病哪家医院最好容易。