蕨菜怎么做好吃 石锅蕨菜拌饭的做法-海南中医网

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蕨菜怎么做好吃 石锅蕨菜拌饭的做法

发布时间:2018-03-20 来源:海南中医网

【导读】春季到了,各种野菜又要上市了,野菜可以提供很多的营养,蕨菜也一样。蕨菜的吃法很多但是要适量。蕨菜能够降血压,所以蕨菜怎么吃比较好吃呢?

石锅蕨菜拌饭

主料:米饭250g,鸡肉100g,黄豆芽50g,胡萝卜50g,韭菜30g,蕨菜40g,香菇5朵,鸡蛋1个。

辅料:盐适量,香油适量,胡椒粉1g,糖1g,熟芝麻适量,海苔碎适量,韩式辣椒酱15g,鱼露2ml,料酒5ml,生抽5ml。

步骤

1.大米淘洗干净入电饭煲做成米饭备用。

蕨菜怎么做好吃 石锅蕨菜拌饭的做法

2.准备好拌饭的食材。蕨菜提前泡发洗净用开水煮上20-30分钟备用。胡萝卜,香菇,韭菜全部洗净切丝。鸡肉洗净切丝加入盐,胡椒粉,料酒,胡椒粉拌均匀。

3.准备好一个小碗加入一勺韩式辣椒酱。在加入少许鱼露,生抽和清水。全部搅拌均匀成为拌饭酱备用。石锅洗净加入少许香油抹均匀。

4.放入煮好的米饭小火加热。炒锅到香油烧热。倒入蕨菜翻炒片刻盛出备用。再加入黄豆芽翻炒至熟。盛出后再放入胡萝卜翻炒。

5.在加入香菇一起翻炒。把菜拨在一边放入韭菜翻炒片刻。加入少许的盐调味关火。

6.锅中再加少许油放入鸡肉翻炒至变色盛出备用。把炒熟的菜码放在加热的石锅米饭上。在上面打入一个鸡蛋加盖继续加热5分钟。

蕨菜怎么做好吃 石锅蕨菜拌饭的做法

7.然后撒上熟芝麻和海苔碎,吃的时候把调好的拌饭酱拌入米饭中即可。

小贴士

1、蕨菜要提前泡软再煮上20-30分钟再炒至,这样蕨菜的口感才好,如果没有也可不用放。

2、石锅要用香油擦拭一遍,在放入米饭。

3、把鸡肉换成猪肉或者牛肉,也可以,配菜也可随自己喜欢添加。

4、最后鸡蛋可直接打入锅中,稍微加热在和米饭一起拌均匀,这样米饭不会干涩,很湿润鲜香。

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