主料鱼头(1个)辅料油(1汤匙)，金黄酱(10克)，盐(5克)，味精(2克)，白糖(2克)，料酒(1汤匙)，葱姜蒜(适量)，红辣椒(1个)厨具炒锅步骤1、食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。

2、 把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。

3、 然后将其冲洗干净备用。

4、准备葱姜蒜、干辣椒。

5、鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6、放入备用的鱼头。

7、开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。

8、加入金黄酱。

9、 待锅中的金黄酱出香味后，加水。

10、 大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。

11、 然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。

12、 出锅装盘，点缀后即可上桌。

菜谱简介酱焖鱼头是一道大众口味的菜肴，浓郁的酱香味吸引你的味蕾。小诀窍1、可以选择自己喜欢的酱料即可。2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味3、放了金黄酱，放盐时要少量。

小知识

鱼头：对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等