香芒凉拌西兰花-海南中医网

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香芒凉拌西兰花

发布时间:2017-04-17 来源:海南中医网

主料西兰花(300克),芒果(1个)辅料厨具煮锅步骤1、准备好西兰花和芒果。

2、西兰花掰成小朵,洗净。

3、芒果去核 去皮切成大丁。

4、锅中注入水,加入盐和几滴油烧开。

5、放入西兰花焯水。

6、焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉。

7、沥干水分后加入盐 鸡精 香油搅拌均匀。

8、再放入芒果丁即可。

菜谱简介我喜欢芒果散发淡淡的香气。喜欢水果入菜的清新。芒果与西兰花的混搭不但营养丰富颜色也水分诱人。看着就有食欲!口感清雅香脆,是一道秋季去噪的小菜。西兰花营养丰富,口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美,可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。还具有防癌抗癌的功效。小诀窍西兰花焯水要过冷水,这样西兰花口感更脆。

小知识

西兰花挑选技巧:

1.西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

芒果挑选技巧:

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。

西兰花:防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

芒果:清肠胃、防治便秘;

抗癌;

美化肌肤;

防治高血压、动脉硬化

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