苦瓜有很多的功效，常食它可以解毒、健胃、除邪热。可能有些朋友会觉得苦瓜太苦了，不喜欢吃，其实可以少食用一些，因为它还有润泽肌肤的功效，或者是在做法上下功夫，清炒苦瓜的味道就很好。下面就为大家介绍清炒苦瓜的做法大全。

做法一

1.苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。

2.苦瓜洗净后，切薄片。

3.把青椒洗净，再切细丝。

4.姜、蒜洗净后，切碎备用。

5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。

6.放入苦瓜，大火翻炒。

7.调入适量生抽，翻炒均匀。

8.苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒。

9.青椒丝断生后，调入适量盐。

10.调入适量鸡精。

11.翻炒均匀后，关火。

12.苦瓜盛出后，可用小米辣装饰。

做法二

主料：苦瓜500g，橄榄菜1大勺。

调料：食盐适量，鸡粉适量，调和油适量。

做法

1.将苦瓜纵向切，去掉瓤和籽。

2.把苦瓜斜片成片。

3.蒜切成末。

4.把肉剁成碎。

5.热锅冷油放入肉末炒变色。

6.下入蒜末炒香。

7.下入苦瓜炒变色，喜欢软的可以多次点水。

8.放入橄榄菜炒匀，加盐和鸡粉调味即可。

做法三

主料：苦瓜1条，盐少许，蒜1瓣。

做法

1.准备好苦瓜一条。

2.切开后用盐搓一搓。这样不会那么苦。

3.用清水冲掉盐。

鱼是我们常吃的一种食物，它的味道鲜美，深受人们的喜爱。那么大家知道鱼的做法吗？鱼的营养价值又有哪些呢？我们在日常生活中应该怎么做鱼才好吃呢？今天小编就为大家带来关于鱼的做法的文章。

鱼是一种鲜美的事物，人们经常会用鱼肉做各种没事。现在流行吃鱼肉馅的饺子，既可以保持鱼的鲜味，又可以吃到饺子的润滑。下面小编就为大家带来几种鱼肉馅饺子的做法吧。

做法一

原料配方

大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、无果枸杞芽500克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。

制法方法

1、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥，无果枸杞芽切碎，加入香油，精炼油拌匀。

2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅拌边加冷鱼汤，直至搅拌上劲切鱼汤加完，接下来与无果枸杞芽馅拌匀，即成。

注意

鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水份，馅料才会细嫩。无果枸杞芽馅只能最后加入。

做法二

鱼肉韭黄馅

原料

去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法

将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

主料

鱼1条，猪肉150g，面粉300g。

辅料

油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量。

步骤

1、面粉和成面团，放一旁饧发。

2、这是买来的净鱼肉，看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来。

3、将鱼肉剁成泥。

4、猪肉剁成肉泥。

5、葱姜剁碎。

6、将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内。

7、放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀。

8、再放入油搅匀。

9、韭菜洗净切末。

10、再放入韭菜搅匀。

11、面条揉成长条。

12、揪成小剂子。

13、按扁，擀成面皮。

14、取一面皮，放入适量馅。

15、对折，捏成饺子。

16、锅中水烧开放入饺子煮熟即可。

4.下油放蒜头，炒香。

5.放入苦瓜炒。

6.炒到差不多就放盐。按自己咸淡来放。

7.放盐后炒一下就可以了。

8.炒好就可上碟了。

做法四

主料：苦瓜200g。

辅料：油适量，盐适量，蒜适量，枸杞适量。

做法

1.准备食材。

2.枸杞洗净用温水略泡。

3.苦瓜对切挖净瓤。

4.斜切成薄片。

5.加入淡盐水中泡十分钟左右。

6.蒜拍碎切成细末。

7.锅中油烧热，加入蒜米炒香。

8.加入苦瓜片翻炒。

9.加入适量盐。

10.略炒后加入泡发的枸杞。

11.再翻炒片刻后出锅即可。

小贴士：1、苦瓜切好后放淡盐水中泡一会可消除部分苦味。

2、苦瓜入锅略炒即可，不必火侯太大。

营养价值与功效

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

功能

味苦，性寒;归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效。

还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。

结语：以上就是牛哈养生网为大家介绍的清炒苦瓜的做法大全的内容。现在朋友们都知道清炒苦瓜的做法是什么了吧，苦瓜的营养价值是很高的，胃不好或者想要强身的朋友们可以适当的使用一些，是很有好处的。文章中介绍的做法和简单，朋友们不要错过了。